La Poule d'eau est commune en Alsace en bordure des plans d'eau, des rivières et des fossés. La densité est élevée dans les milieux favorables, par exemple au moins 60 couples sur 880 ha entre Marckolsheim (67) et Schoenau (67). L'espèce se reproduit aussi dans les agglomérations : plus de 50 couples nichent à Strasbourg et sans doute autant à Mulhouse.
Des rassemblements sont observés sur les lieux de nourriture : un groupe de 47 Poules d'eau pâturait sur les bords de l'Ill à Mulhouse en février 1982.